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Manger des légumes, pas si compliqué !

Si les enfants connaissent bien le slogan « Pour bien grandir, mange au moins 5 fruits et légumes par jour », difficile de ne pas avoir de grimaces de leur part devant une assiette d’épinards, de brocolis, de poireaux ou de carottes. Riches en vitamines, fibres et minéraux, ils sont pourtant essentiels à leur santé et leur croissance. Voici quelques petites idées pour leur aider à passer le pas… et pour que les repas deviennent un vrai moment de plaisir et de découverte !

1 – Montrez l’exemple et allez-y progressivement
Manger des légumes et des fruits est d’abord une question d’habitude familiale. Si vous-même, vous n’êtes pas adepte de certains produits, il va falloir vous y mettre… et changer tout doucement votre alimentation. Bien sûr, rien ne sert d’aller trop vite, introduisez tout doucement ces nouveaux aliments à la maison.

2 – Cuisinez avec votre enfant
Oubliez le légume cuit à la vapeur et nature, souvent peu apprécié des enfants et surtout soyez inventif. Associez fruits et légumes à d’autres ingrédients, agrémentez et lancez-vous dans des petites recettes rigolotes à réaliser en famille.
Un livre pour vous aider : Mes enfants aiment les légumes mais ils ne le savent pas, un ouvrage dans lequel vous allez apprendre par exemple, parmi 50 recettes, à réaliser d’adorables petits légumes farcis, des roulés de salsifis, une pyramide de crudités… et même des gaufres moelleuses aux artichauts ! (12,90 €)

3 – Rusez sur la présentation
Un clown, un bateau, une maison, un arbre, une fleur : à vous de faire preuve d’imagination pour créer des présentations ludiques et colorées dans les assiettes de vos enfants. La présentation est essentielle pour leur donner envie. N’oubliez pas qu’on mange aussi avec les yeux !

4 – Emmenez vos enfants au marché ou même faites des cueillettes
Pensez à proposer à votre enfant une balade au marché pour lui donner le goût des légumes… et lui permettre de choisir lui-même. Cette expérience lui permettra également de comprendre qu’il existe des légumes et fruits de saison et qu’on ne peut pas tout manger toute l’année ! N’hésitez pas à lui faire toucher et sentir les produits. Il en tirera une vraie satisfaction. Par ailleurs, pour prendre goût aux légumes, il est aussi important qu’il sache d’où ils viennent et comment ils poussent : pensez à l’emmener chercher des produits à la ferme et tester la cueillette. Il existe de nombreuses structures qui proposent ces services et ouvrent leurs portes au grand public dans la région (comme par exemple la ferme du paradis à Seclin, la ferme de Ferin (près de Douai), la ferme de Tronquoy à Montigny-en-Cambresis (pour plus d’informations, vous pouvez consulter le planning de cueillette sur le site internet de cueillette Chapeau de Paille)

5 – Parlez fruits et légumes à la maison
Avec une petite sélection de livres réalisée grâce aux conseils avisés du réseau de médiathèques de la vallée de la Scarpe :
–    Ticho l’artichaut ! : un livre de Benoît Charlat : une histoire pleine d’humour d’un artichaut amoureux d’une tomate !! Pour les tout-petits de 0 à 3 ans, 10,70 €.
–    Grosse légume : un livre de Jean Gourounas : un livre plein de malice dans lequel, en suivant un petit vers, on part en route au pays des légumes…. On y rencontre une tomate, un poireau, un navet, du céleri… un livre plein de couleurs, de formes… de bruits et de sons aussi ! A partir de 2 ans. 11,50 €.
–    Jardin de Marc Pouyet : un magnifique imagier pour les petits où on apprend les noms des légumes du jardin à travers des œuvres en land art. A partir de 2 ans. 9,90 €.
–    Et un petit dernier qui va nous permettre de parler de soupe : Et si je mangeais ma soupe de Coralie Saudo et Mélanie Grandgirard, auteur et illustratrice de la région. Un enfant qui imagine tout ce qu’il peut lui arriver en mangeant de la soupe !! A partir de 3 ans. 11,50 €.

Sur le même sujet, consultez notre article “Des fruits et des légumes frais dans nos assiettes”

audrey

3 commentaires

  1. De Aline Allein, le 08/06/2015

    Pour ma part, je me fournis à la Ruche qui dit Oui, c’est pas mal aussi ! La plus proche de chez moi, c’est tous les 15 jours chez Envie d’ici, rue des Postes et il y a un vaste choix de légumes et de fruits, bio ou non (les deux options sont possibles)

  2. De Delphine Ba, le 08/06/2015

    Des plats simples et surtout des plats uniques avec les légumes dedans! Mais ce sont des plats chauds…

    Dans l’ordre, les plats uniques préférés de ma fille:
    1- Carbo-courgette, avec le récurrent “Maman je peux encore avoir des carbo-cougette avec mes pâtes?” (faire revenir 1 oignon émincé à la poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter 1 barquette de fines bacon, 1 courgette râpée. Lorsque c’est cuit on ajoute de la crème. avec un peu de parmesan c’est très bon). Sur des pâtes, très bon.

    2- Risotto poireau (+ fines bacon encore) ou Risotto courgette

    3- Pâtes à la sicilienne (fenouil, oignons rouges, courgette, tomates pelées, olives noires, fines bacon et câpres pour ceux qui aiment)

    4 Eblizotto: même ingrédients que les pâtes à la sicilienne avec réduction au vin blanc et fond de veau, puis crème et parmesan.

    5- gratin de fenouil

    Bon ok il y a pas de courgette là-dedans!

    Bon appétit!

  3. De Ludivine, le 08/06/2015

    et le coktail soup’ ! A l’heure de l’apéro des grands, un grand verre, une paille et le coktail soup’ des enfants ! parce que eux aussi ils ont le droit d’apéroter d’abord !

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